Global GF-37 Tranchiermesser 22 cm

Das Tranchiermesser wird zum Zerteilen von Fisch und Fleisch eingesetzt. Im Sinne seines französischen Ursprungs kann es hauchdünne Scheiben von Fleisch oder Aufschnitt schneiden. Die leicht geschwungene Klinge und die Messerlänge ermöglichen ein präzises Zerteilen ohne Druck. In Kombination mit einer Fleischgabel gelingt das Tranchieren auch ohne Fasern.

Die GLOBAL GF-Serie besteht aus 11 verschiedenen Messern, die dank ihrer geschmiedeten Klingen etwas mehr Gewicht aufweisen als die Klassiker der G-Serie. Auch bei der GF-Serie wird dabei ein hochwertiger Klingenkern aus CROMOVO 18 Edelstahl verwendet. Mit einer optimalen Härte von 56-58 Grad Rockwell sind die Klingen nicht nur rasiermesserscharf, sondern auch robust gegen Rost und Korrision. Ein handlicher, ergonomischer Griff rundet das Gesamtpaket ab.

Schon vor vielen Jahrzehnten entwickelte man in japanischen Messerschmieden besonders harte und scharfe Klingen von bester Qualität, die jedoch hauptsächlich für Samuarai-Schwerter dienten. Der japanische Designer Komin Yamada, ein Lehrling dieser alten Schule, entwarf mit dem Wissen seiner Vorfahren im Jahr 1985 die ersten Global Küchenmesser. Das Ergebnis: Damals wie heute sind diese Messer in Design und Funktionalität absolut unverkennbar und in zahlreichen Haushalten sowie Großküchen kaum noch wegzudenken.